Pollo al horno con crema de champiñones para las fiestas

Pollo al horno con crema de champiñones para las fiestas
De ,
10 de noviembre 2013

Al termino de un año, muchas personas se sienten ilusionadas y esperanzadas en sus proyectos y metas para el nuevo año pero también muchos se ponen a recordar las experiencias que pasaron en el año que se va. Un año siempre nos deja lecciones valiosas para toda la vida, vivencias que os quedaran en nuestras memorias y personas a quienes conocimos y ahora forman parte de nuestro presente. Que mejor regalo que compartir con esas personas que conocimos y que ahora forman parte, una deliciosa cena.

Tiempo de preparación : 05 minutos
Tiempo de cocción : 1 hora

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Pollo al horno con manzana acaramelada

Ingredientes para este Pollo al horno con crema de champiñones:

1 pollo de unos 3 kg
Sal y pimienta a gusto
Orégano a gusto
50 gramos de mantequilla
300 ml crema de leche
Una lata de champiñones

Preparación para este pollo:


Nada más rico que compartir un delicioso pollo al horno con champiñones y crema. Primero limpiaremos el pollo, retiraremos la piel para que no sea tan pesado y condimentamos con sal y pimienta a gusto si prefieres podéis espolvorear un poco de orégano. Colocamos el pollo en una fuente para horno y llevamos el pollo al horno con un poco de aceite de oliva. Llevamos el pollo a unos 200 grados durante unos 40 minutos.
En un sartén colocaremos un trozo de mantequilla, dejamos derretir la mantequilla y agregamos los champiñones que podéis optar por comprar champiñones laminados o bien enteros y los laminamos nosotros. Dejamos que los champiñones se doren y están prontos para agregar a la crema de leche o nata. Condimentamos con sal y pimienta y reservamos para agregar al horno.
Transcurridos los 40 minutos retiramos el pollo y nos fijamos si os falta cocer o está casi a punto, si esta casi a punto colocamos la crema de champiñones. Llevamos nuevamente el pollo al horno durante unos 20 minutos más.

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Pollo al horno con gazpacho

Un plato típico acompañado con un exquisito gazpacho. Fresco y ligero, delicioso y sabroso, el plato que no puede faltar en la mesa a la hora de un almuerzo light.

Un pollo mediano para 4 personas aproximadamente, lo untamos con mantequilla y sal pimentamos. Podemos agregarle jugo de lima o limón para que el pollo se dore. Si os gusta que el pollo quede con sabor, podéis colocarle en su interior un poco de tocino ahumado, veréis que sabroso quedara. Una  vez que tenemos el pollo sazonado podemos llevarlo al horno. Llevaremos el pollo al horno durante unos 50 minutos a un horno de 200 grados.

Una vez que el pollo esté cocido para terminar de dorarlo podemos agregarle más limón con eso bastara para que el pollo quede sabroso y delicioso.

Como acompañamiento escogimos un delicioso gazpacho algo fresco para intentar sofocar el calor.

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Preparación del gazpacho:

Poner a remojo las rebanadas de pan, en un recipiente con agua y luego añadimos un poco de sal y aceite.

Pelar y trocear los tomates, los pimientos, el pepino, la cebolla y el ajo.  En la batidora eléctrica, coloque la mezcla de ingredientes, añada un poco de agua y triture hasta conseguir una crema. Se añade el pan con el agua, el vinagre y se bate nuevamente hasta conseguir que todo esté bien triturado y emulsionado. Para que no se note la piel del tomate podemos pelarlos previamente.

Ingredientes para el pollo al horno:

1 pollo mediano

30 gramos de mantequilla

Sal y pimienta

Jugo de limón o lima

50 gramos de tocino

 Ingredientes para el gazpacho:

6 tomates maduros grandes y carnosos

2 pimientos verdes

1 pimiento rojo

1 pepino

1 corazón de cebolla grande, 1 diente de ajo (opcional)

2 rebanadas de pan del día anterior sin la corteza

Sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre

Pollo al horno con puré de patatas

Las recetas que no pueden faltar aquellos días que llega visitan a nuestros hogares y no sabemos con qué os vamos a convidar. Un pollo con puré de patatas, un ingrediente muy fácil de conseguir, o bien compras muslos o pechugas o el pollo entero, 3 cebollas, una patata mediana por comensal, 20 gramos de mantequilla, aceite de oliva extra virgen, un diente de ajo, orégano, sal y pimienta a gusto.

Comencemos por quitarle la piel a nuestro pollo, como siempre os digo la piel bien crocante es muy rico pero nos cae mal, si pueden comer la piel podéis dejar un poco. Untaremos el pollo con la mantequilla y sobre la mantequilla espolvoreamos sal y pimienta. En un recipiente colocaremos orégano y aceite de oliva extra virgen. Entreveramos con sal y pimienta y dejamos que se sazone con un diente de ajo.

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Colocamos el pollo en la fuente para horno y lo llevamos al horno durante unos 20 minutos que será la hora  exacta de colocar más contenido graso al pollo.

Por otro lado cortamos las cebollas en julianas y reservamos para cuando hayan pasado 20 minutos del pollo. Os puedo asegurar que esta receta de pollo al horno con puré de patatas es exquisita y llena de sabores.

Pelamos las patatas y cortamos en rodajas y llevamos al fuego en una cacerola. Dejamos que se cocinen las patatas y en particular hago en puré en la procesadora pero como tu escojas. Una vez que tenemos todas la patatas deshechas le colocamos un poco de sal y pimienta y untamos con mantequilla hasta formar un puré súper cremoso.

Retiramos el pollo del horno y agregamos el aceite con aromas que habíamos elaborado. Colocamos el aceite y las cebollas. Llevamos al horno durante una hora, veríais como quedara crujiente el pollo junto con las cebollas caramelizadas.

Servimos en una fuente blanca sin ningún adorno para que luzcan todos los colores del plato.

Ingredientes para el pollo al horno con puré de patatas:

  • 1 pollo mediano
  • 4 patatas medianas, aclaramos que una patata mediana por persona está bien
  • 3 cebollas
  • Orégano
  • Sal
  •  Pimienta
  • 1 ajo
  • Aceite de oliva extra virgen
  • 20 gramos de mantequilla

A disfrutar el plato con toda la familia y amigos!!

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Pollo al horno con vino blanco

Queridos amigos en el día de hoy cocinaremos un menú tan exquisito que todos os felicitaran. La mejor combinación pollo y vino blanco, por lo tanto haremos un pollo al horno con vino blanco!!!

Los ingredientes de la receta son:

1 pollo mediano (aprox. Para 4 personas)

1 taza de vino blanco

50 gramos de mantequilla

2 zanahorias

1 cebolla morada

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Orégano

4 patatas medianas

 

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En una fuente para horno colocaremos un chorrito de aceite de oliva, y sobre este el pollo con o sin piel según el gusto de cada uno, ya sabemos que la piel del pollo no es muy sana pero está en cada uno dejarla o retirarla. Al pollo lo untaremos con mantequilla y le agregamos sal y pimienta. Lo llevamos a un horno moderado durante unos 15 minutos para que largue toda la grasa que pueda tener. Retiramos del horno y colocaremos dos zanahorias cortadas en rodajas y 4 patatas cortadas en gajos. Dejamos que se cocine un poco en el horno y luego retiramos y colocamos la taza de vino blanco. En caso de que la taza de vino blanco no sea suficiente podéis colocarle un poco mas de vino.

Dejamos el pollo al horno con vino blanco durante unos 30 minutos más a unos 200 grados, revisar cada 10 minutos cómo va la cocción para que no se nos queme.

Las patatas estarán antes que el pollo, debemos fijarnos que no se nos rompan por qué no quedaran vistosas. Podéis untar las patatas con un toque de mantequilla y un toque de orégano.

Una vez que el pollo esta cocido y doradito esta pronto para llevar a la mesa y sorprender a todos con los sabores.

 

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Pollo al horno con chocolate

La receta que no os fallara cuando queréis sorprender a alguien especial. Toma nota y manos a la obra. Toma una sartén y  coloca 50 gramos de mantequilla, y comienza a derretirla mientras por otro lado, toma un bol con harina y cacao en polvo, aproximadamente dos cucharadas de cacao. Entrevera bien esos ingredientes. Toma las pechugas y agrégales sal y pimienta y las pasas por la harina y el cacao hasta que quede bien pegada a la pechuga. Las pechugas las vamos a pasar por la sartén que teníamos calentando con la mantequilla, si veis que es necesario mas mantequilla agrégale o puedes sustituir con un toque de aceite de oliva. Una vez que las pechugas crearon una lamina crocante, retíralas del fuego.

Por otro lado toma una fuente para horno y le ponemos unos hilos de aceite de oliva o un toque de mantequilla. Coloca las pechugas de pollo en la fuente precalentada y llévalas al horno a unos 180 grados durante unos 30 minutos, retíralo cada 15 minutos para ver si falta ingrediente graso, en caso de que necesite, coloca mas aceite de oliva o común, no mas mantequilla.

Para acompañar este pollo al horno con chocolate haremos unos calabacines al chocolate. Limpiamos el chocolate y lo pelamos. Cortamos en cubos pequeños los calabacines y los salteamos con mantequilla en un sartén con una latita de cebolla frita, debemos cocinar a fuego muy lento  para que se cocine sin que se os queme. Una vez que retiramos del fuego espolvoreamos con cacao.

Pasados los 30 minutos, retiramos del fuego y servimos junto con los calabacines al chocolate, decoramos con rucula. Veras que bien va el chocolate y el pollo, no creía que este plato fuera tan rico hasta que lo probé.

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Ingredientes para este pollo al horno:

4 pechugas de pollo,

150 gramos de mantequilla

50 gramos de cacao el polvo

50 gramos de harina

Sal y pimienta cantidad necesaria

Aceite de oliva

1 calabacín

1 lata de cebollas fritas.

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Pollo al horno con champiñones

Nuestro ingrediente estrella en esta receta es el pollo al horno, en esta ocasión lo acompañamos con unos champiñones al horno y una crema de champiñones y verdeo para decorar.

Comenzamos por deshuesar el pollo como vimos en la receta de pollo al horno relleno o bien compramos un pollo grande ya deshuesado.  Una vez que tenemos el pollo deshuesado lo cogemos y untamos con mucha mantequilla fresca por todas partes de nuestro pollo al horno.  Lo sal pimentamos, la pimienta en las recetas de pollo al horno son infaltables, luego cortemos ramitas chicas de tomillo y coriandro y las trozamos bien pequeño y esparcimos por todo el pollo y reservamos.

Por otro lado tomamos unos champiñones grandes y los trozamos en láminas gruesas, prestar atención que no queden finas por que en la cocción se haría un puré y no quedaría vistoso, a esas láminas de champiñones las cubrimos con un aceite de oliva extra virgen de buena calidad y las salpimentamos.

Ahora bien es hora de llevar nuestro pollo al horno con champiñones a la cocción.

Cogemos un recipiente apto para horno grande, así todas nuestras piezas de pollo pueden cocinarse sin complicación, luego colocamos un chorrito de aceite de canola (una variante para las recetas, El aceite de canola se obtiene de las semillas molidas de las plantas de canola. Estas semillas contienen alrededor del 44 por ciento de aceite, más de la mitad que los frijoles de soya) luego ponemos nuestro pollo en el recipiente. Las rodajas de champiñones las colocamos por encima del pollo al horno. Estamos prontos para cocinar este pollo al horno con champiñones.

Realizaremos la crema de champiñones y verdeo, para esta salsa o crema ponemos tres cucharadas de aceite de oliva con una cucharada de aceite de canola y añadimos una cebolla en trozos bien pequeños y un diente de ajo, ojo que no coja calor y que no se queme la cebolla. Tomamos los champiñones y los cortamos en cuadritos pequeños y los arrojamos al recipiente junto con la cebolla y el ajo. Dejamos que esto se cocine lentamente sin que se os queme. Incorporamos 200 gramos de crema de leche y dejamos reducir a fuego lento. Por último y para aromatizar agregamos verdeo por encima de la crema.

Nuestro pollo al horno con champiñones estará pronto en 60 minutos a un horno moderado o sea una cocción lenta pero que dore.

pollo al horno con champiñones
pollo al horno con champiñones

Para servir este plato solamente colocamos dos muslos de pollo al horno en una plato hondo con algunos de los champiñones al horno y unos chorros de nuestra crema de champiñones y verdeo.

Ingredientes para la receta de pollo al horno con champiñones:

Uno pollo grande

Mantequilla

Sal y pimienta

Tomillo y coriandro

Aceite de oliva y aceite de canola

Champiñones

Crema de leche

Cebolla

Ajo

Y ramitas de verdeo

 

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Pollo al horno con miel y limon

Buscando combinar ingredientes en nuestra cocina, encontramos dos de ellos que parecen ser opuestos pero que si los mezclamos quedaran exquisitos, ellos son miel y limón! Nuestro plato de hoy será pollo al horno con miel y limón, y de guarnición realizaremos unas patatas asadas en papel de plomo, que les parece?

Hagamos la receta de este pollo al horno.

Elaboración:
Comenzamos por tomar el pollo y fijarnos que no tenga ningún menudillo, luego condimentar con sal y pimienta negra, dejar sazonar toda la noche para que tenga gusto y os quede sabroso.
Al día siguiente en un recipiente agregamos el jugo de dos limones y 4 cucharadas de miel, mezclamos hasta obtener una mezcla que sea uniforme y pincelar nuestro pollo al horno con miel y limon. Solo pincelar un poco y colocarle en su interior unas rodajas de limón lavadas. Como os dejamos en la siguiente imagen

pollo al horno con miel y limon

 

Dejar por un lado el pollo pincelado y con el limón. Pasadas unas horas llevaremos este pollo al horno con miel y limón en una bandeja apta para hornos con unos chorritos de aceite de oliva a un horno precalentado a 200 grados. Dejaremos nuestro pollo unos 15 minutos para que selle todos los sabores.

Por otro lado armaremos la guarnición, que como ya lo dijimos anteriormente serán unas patatas asadas en papel de plomo con un detalle que os quedara mucho más sabrosa para este pollo al horno con miel y limón. Tomamos las patatas lavadas y sin pelar y las cortamos a la mitad sin que se desprenda de la cascara, o sea que queden unidas de un lado, y dentro de ella colocaremos romero, tomillo, perejil  y un diente de ajo machacado, y las envolveremos en un papel de plomo previamente pincelado con aceite de oliva y la mezcla de miel y limón para luego colocar las patatas y envolverlas muy bien.

Luego retiramos el pollo del horno para verter toda la mezcla de miel y limón sobre él. En los costados de la bandeja colocamos las patatas, una por comensal, en este caso serán cuatro patatas. Llevamos nuestro pollo al horno con miel y limón nuevamente al horno a una temperatura de 190 grados durante 45 minutos, siempre observando que no se nos vaya a quemar.

Mientras se cocina nuestro pollo al horno con miel y limón pasaremos a los ingredientes:

Un pollo mediano, rinde para 4 personas.

4 patatas medianas,

4 cucharadas de miel

2 limones grandes maduros,

4 dientes de ajo

Romero, tomillo y perejil

Aceite de oliva

 

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Pollo al horno con patatas y cebolla

Hoy realizaremos una receta muy gustosa. Haremos un pollo al horno con patatas y cebolla.

Comencemos por coger las 6 piezas de pollo que utilizaremos en esta receta, las colocamos en un recipiente para condimentarlas. A estas piezas de pollo lo sal pimentamos y agregamos los demás condimentos, el orégano en polvo, el comino, los pimientos en polvo y lo reservamos. Por otro lado, limpiamos dos dientes de ajo y lo cortamos bien chiquito, pelamos y lavamos dos cebollas y las cortamos en rodajas no muy grandes. A estos dos ingredientes los incorporamos  en el recipiente donde tenemos el pollo. Dejamos sazonar amasando las piezas de pollo delicadamente, y luego agregamos un chorro de aceite de oliva extra virgen. Luego que dejamos que todos los condimentos se penetraran en el pollo al horno con patatas y cebolla colocamos en una bandeja para horno el pollo y los restos de cebolla que quedaron. Llevamos el pollo al horno durante 15 minutos para que dore o selle la carne de pollo.

Imagen del pollo al horno.

Pollo al horno con patatas y cebollas

Cocción de pollo al horno con patatas y cebollas:

Retiramos del horno el pollo y retiramos el pollo del recipiente. En el mismo recipiente colocamos dos patatas ya peladas y lavadas y trozadas en rodajas. Formamos una base de patatas y luego una capa de cebollas, dos cebollas peladas y lavadas y trozadas en rodajas finas, luego que tenemos la capa de patatas y la capa de cebolla colocamos unos trozos de mantequilla por encima de estas y un chorro generoso de aceite de girasol o de maíz (el que ustedes prefieran). Por encima de las patatas y las cebollas, colocamos nuevamente las piezas de pollo y lo llevamos al horno durante 45 minutos a unos 200 grados.

Como en la receta de muslos de pollo al horno con limon si preferimos mas dorado mas minutos lo dejamos.

Transcurridos los 30 minutos, retiramos el pollo al horno con patatas y cebolla y le agregamos  una copa de vino blanco y lo volvemos a llevar al horno durante los 15 minutos restantes.

Si desean un pollo al horno con patatas y cebolla  más crocante o mas dorado pueden dejarlo unos minutos más en el horno.

Ingrediente del pollo al horno con patatas y cebolla:

-1 pollo de dos kilos, trozado en seis piezas

-10 gramos  de orégano

– 5 gramos de comino

 

– sal y pimienta a gusto

– 2 dientes de ajos

– 3 cebollas medianas

– 2 cebollas medianas

– aceite de maíz

– aceite de oliva extra virgen

– 30 gramos de mantequilla

– una copa de vino blanco

 

 

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Muslos de pollo al horno con limón

Ayer en la noche estaba pensando cómo preparar los muslos de pollo al horno para que fueran diferentes en sabor y preparación, y se me ocurrió agregarle un toque de limón para que quede más crocante. Y así salió esta receta de muslos de pollo al horno con limón que a continuación detallaremos como prepararla, es sencilla de realizar y económica.

Compramos dos muslos de pollo por persona, en este caso haremos la receta es para 4 comensales. En una bandeja para horno incorporamos  un chorrito de aceite de oliva extra virgen, luego colocamos los 8 muslos de pollo, los condimentamos con sal y pimienta y los pincelamos con mostaza. Por otra parte sacamos el jugo de dos limones y le agregamos un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal, una pizca de pimienta y un toque de mostaza. La mitad de esta mezcla la incorporamos por encima del pollo y la mitad de la mezcla la reservamos para más adelante.

Llevamos  los muslos pollo al horno con limón al horno durante unos 30 minutos a unos 200 grados. Transcurridos los 30 minutos retiramos del horno e incorporamos la mitad de la mezcla con limón que habíamos reservado. Lo volvemos a llevar al horno durante unos 30 minutos más con los mismos grados que detallamos anteriormente.

Cortamos rodajas de limón finas y las colocamos encima del pollo 15 minutos antes de apagarlo. Quedaran doradas y le dará el toque final de sabor.

Receta de muslos de pollo al horno con limón
Muslos de pollo al horno con limón

Guarnición para los muslos de pollo al horno con limón:

Para acompañar nuestros muslos de pollo al horno con limón prepararemos una ensalada primavera. Lavamos y pelamos 4 patatas y las cortamos en cubos pequeños. Lavamos y pelamos dos zanahorias y las cortamos en cubos pequeños. Incorporamos las patatas y las zanahorias en una olla con agua y sal. Cuando estén a punto las patatas incorporamos las arvejas. Colamos y tenemos lista nuestra guarnición para el pollo al horno con limón.

Retiramos del horno los muslos de pollo al horno con limón y servimos con la ensalada primavera que realizamos. Como aderezo utilizaremos una salsa facilísima, cuatro cucharadas de mayonesa, tres cucharadas de limón, un toque de sal y unas ramitas de tomillo y listo para acompañar los muslos de pollo al horno con limón.

Ingredientes para los muslos de pollo al horno con limón:

8 muslos de pollo con piel

3 limones jugosos

Aceite de oliva extra virgen

Sal

Pimienta

Mostaza

Para la guarnición:

4 patatas medianas

2 zanahorias

200 grs. de arvejas

Mayonesa

Dos cucharadas de limón

Tomillo

Espero que os guste esta receta sencilla y sana de preparar

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Pollo al horno con verduras

Hoy realizaremos una receta de pollo al horno muy colorida y apetitosa, hoy haremos pollo al horno con verduras.

Empecemos comprando un pollo sin menudillos en la carnicería de su confianza. Un pollo de unos 2 kg y sin piel, o compramos uno con piel y la retiramos luego.

Primer paso de elaboración condimentar el pollo. Tomamos un tazón con jugo de un limón, mostaza, tomillo y orégano, mezclamos bien hasta tener una pasta homogénea y pincelamos nuestro pollo al horno. Y lo dejamos reposar durante unos 20 minutos y luego envolvemos el pollo al horno con verduras en papel aluminio.

Guarnición para el pollo al horno con verduras

Por otro lado compramos patatas medianas, zanahorias, tomates medianos, cebollas, pimientos verdes y un calabacín.  Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas gruesas,  lavamos el calabacín y lo cortamos en rodajas, las patatas y el calabacín ya cortados los colocamos en un recipiente con caldo de verduras y los dejamos reposar 10 minutos. Los tomates los cortamos en cubitos chiquitos y les retiramos las semillas, las zanahorias las trozamos en cubos medianos y las cebollas y pimientos los cortamos en rodajas finas. Pero si prefieren una guarnicion solo con patatas pueden ver la receta de un pollo al horno con patatas.

En una bandeja para horno agregamos un chorro generoso de aceite de oliva extra virgen, luego colocamos una capa de cebollas y pimientos y los condimentamos con sal y pimienta blanca. Luego colocamos el pollo en el papel aluminio y por encima del pollo al horno, una capa de patatas y calabacín pinceladas con mostaza y aceite de oliva extra virgen. Por último colocamos los tomates y las zanahorias y les agregamos sal y pimienta blanca. Llevamos la bandeja con el pollo al horno con verduras al horno moderado para que no se queme por fuera y quede crudo por dentro. El horno debe estar a 200 grados aproximadamente durante unos 60 minutos, controlando que las verduras no se quemen y se cocinen de a poco.

Pollo al horno con verduras
Pollo al horno con verduras

Podemos acompañar este pollo al horno con unas tostadas de pan blanco con sabores. Cortamos rodajas de pan medianas, luego pincelamos con aceite de oliva extra virgen  y por encima colocamos cibulet y tomillos cortados en pequeños pedacitos. Otra variedad puede ser pincelada con aceite de oliva  y rodajas de tomate y orégano por encima. Por otro lado podemos poner en la rodaja de pan queso crema con ramitas de tomillo y así las opciones que más os gusten. Esta es una muy buena receta para preparar un pollo al horno.

Transcurridos los 60 minutos nuestro pollo al horno con verduras está listo para ser llevado a la mesa. Presentamos en una bandeja nuestro pollo al horno en el centro y alrededor las verduras asadas que hicimos con el pollo al horno. En los platos colocamos las tostadas.

Ingredientes para el pollo al horno con verduras:

1 pollo de 2kg sin piel.

Jugo de 1 limón

Tomillo

Orégano

4 patatas medianas

1 calabacín

4 tomates medianos.

2 cebollas medianas

3 zanahorias

1 pimiento verde

Aceite de oliva extra virgen cantidad necesaria

300 grs. de pan blanco.

Cibulet

Tomillo

Queso crema.

 

Quedaran como reyes de la cocina con esta receta!!!

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